receita bolo de cenoura low carb

Receita Bolo de Cenoura Low Carb

Receita de bolo de cenoura é muito nutritiva. Sem leite e sem farinhas comuns!

Prove também a receita bolo de cenoura com cobertura de creme de leite misturada com chocolate acima de 70% cacau derretido. O melhor de tudo é que pode comer sem culpa por ser low carb.

Esse bolo é ótimo também para fazer o famoso bolo de pote. Basta intercalar cobertura com massa em camadas. Fica uma delícia bem geladinho!

Ingredientes

  • 4 ovos
  • 3 cenouras
  • 3/4 de xícara de óleo de coco
  • 2 xícaras de farinha de amêndoas
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • 1 colher de sopa de adoçante natural ( xilitol ou erithritol)

Ingredientes Cobertura

  • 1 vidro de leite de coco
  • 1 colher de chá de manteiga sem sal
  • 2 colheres de sopa de cacau em pó
  • Adoçante

Passo a Passo:

Misture todos os ingredientes da massa e bata no liquidificador até ficar homogêneo. Despeje a massa em uma forma untada com manteiga ou forrada com papel manteiga. Leve ao forno médio por cerca de 15 minutos.

Para fazer a cobertura do bolo de cenoura basta colocar o leite de coco, o adoçante, a manteiga e o cacau em uma panela. Mexer em fogo baixo até engrossar.

Despeje encima do bolo e espere esfriar.

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