Tipos de gordura e quais consumir

É perigoso consumir gorduras saturadas?

As gorduras saturadas são provenientes dos alimentos de origem animal como manteiga, ovos e carne.  O medo que foi instalado em torno do consumo destes alimentos não possui bases científicas. Este é um conceito há muito tempo espalhado e que atualmente está sendo derrubado, diante de estudos sérios que tomam como base as evidências científicas. Para sermos mais exatos esse idéia começou por volta do início da década de 1950 por um grupo de cientistas. Sedentos para descobrir por qual motivo se instalava uma epidemia de infartos no país, chegaram a conclusão simplista de que o colesterol teria o papel de entupir as artérias e interromper o fluxo sanguíneo. Porém o processo de cardiopatias é muito mais complexo do que isso. mas como esta teoria já tinha se tornado um grande motivo de alarde na saúde pública acabou se sustentando.

 Devemos consumir gorduras na dieta?

As gorduras costumam conter cerca de 9 calorias em comparação as proteínas e carboidratos que contém cerca de 4. Porém é importante se atentar que a gordura possui um alto poder sacietógeno, tornando a pessoa satisfeita por maiores períodos. Consequentemente sentirá menos fome e fará menos refeições ao dia.


Este é o ponto chave de dietas low carb ou paleo. O que se acredita é que as dietas que a pessoa passa fome são difíceis de serem mantidas a longo prazo. Por este motivo muitas pessoas fracassam em suas tentativas de emagrecimento.

As Principais Fontes de diferentes tipos de gorduras

Saturada

  • Manteiga de cacau
  • Leite e latícinios
  • Ovos
  • Azeite de dendê
  • Óleo de coco
  • Carnes

Insaturada

Monoinsaturada:

  • Azeite de Oliva
  • Banha
  • Gordura de frango e pato

Monoinsaturada Criada por processamento químico: óleos hidrogenados ( gordura trans)

Poli-insaturada – “Ômega-6”

  • Óleo de milho
  • Óleo de semente de algodão
  • Óleo de sija
  • Óleo de açafrão
  • Óleo de Amendoim
  • Óleo de Canola

“Ômega-3”: Óleos de peixe e de linhaça.

Qual a importância da gordura na dieta?

A gordura é importante na alimentação assim como os outros macronutrientes. Além de fornecer saciedade e energia, as gorduras possuem as funções:

  • Auxiliar o organismo na absorção de vitaminas como a K, A, D e E.
  • Desenvolvimento do cérebro e nervos.
  • Controle da insulina.
  • Melhora do sistema imunológico.
  • Membrana das células.
  • Efeitos anti-inflamatórios.

Tudo em excesso pode ter chance de te prejudicar. Portanto, mesmo os nutrientes e macronutrientes essenciais para a vida precisam estar em equilíbrio e de acordo com a individualidade de cada pessoa. Um nutricionista pode auxiliar nesta tarefa de montar a dieta ideal.



 

Deixe seu Comentário

Your email address will not be published.