gordura sem medo

Resenha livro Gordura Sem Medo

“Por que a manteiga, a carne e o queijo devem fazer parte de uma dieta saudável.”

Bestseller do New York Times, este livro recentemente chegado a tradução no Brasil contém resultados provenientes de uma longa investigação, durante precisamente 9 anos, da jornalista Nina Teicholz referente a gordura na alimentação.

E pasmem, ela conclui que tudo o que nos disseram sobre a gordura era mentira. Durante sua narrativa, ela apresenta indícios decisivos que viram de ponta cabeça, de uma vez por todas, as noções convencionais sobre a gordura na alimentação, permitindo se alimentar sem culpa de alimentos deliciosos.

Nina descobre fatos como, os cientistas geralmente não gostam de isolar e analisar os resultados de subgrupos. Eles isolam apenas os resultados que garantem a comprovação da hipótese alvo de seu estudo.

Aborda como o colesterol baixo não define falta de riscos de acidentes cardiovasculares. Como a gordura saturada, não tem nenhuma correlação com as doenças cardíacas.

Quais assuntos você irá encontrar neste livro:

  • Os diversos tipos de gorduras
  • Por que pensamos que a gordura saturada não é saudável
  • Sobre o Gráfico de Keys, usado em 1952 para promover a idéia de que a gordura na alimentação causa doenças cardíacas.
  • Como foi a introdução da dieta de baixo teor de gordura nos Estados Unidos.
  • Como os óleos vegetais se tornaram o rei das cozinhas
  • A comercialização da dieta mediterrânea e o que a ciência tem a dizer sobre ela.
  • Como foi o nascimento da dieta de baixo teor de carboidrato.

Estes são apenas alguns dos tópicos abordados, porém o livro é muito rico em detalhes e dados históricos.

Livro: Gordura sem medo

Autora: Nina Teicholz

Editora: WMF Martins Fontes



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